¡Nubes caseras! (Facilísimas)

¡¡Nubes a montoneeees!!

La receta que os traemos hoy es para enloquecer totalmente...

...¡es una receta facilisima y en poco tiempo tendremos montones de nubes para atiborrarnos!

Nubes para los peques, para llevar al trabajo, a clase, para compartir con los amigos...¡y son nubes caseras!

Unas deliciosas nubes que hemos hecho nosotros mismos, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier super y que puedes hacer del sabor y del color que más te guste...

¿Puede haber algo mejor? (Es posible...porque hay tantas cosas monas y ricas que hacer que es difícil decidirse, jajaja)

Pues no hay más que decir...así que poneros el delantal...¡y al lío!

Bueno...una cosa más, nos flipa esta manera de hacer las nubes y no sólo por lo fácil que es...ya veréis...

Cupcakes de chocolate blanco y Strawerry Cheesecake

Hoy os traemos una receta para llevéis un poco mejor este fin de vacaciones...

Es una receta de cupcakes muy facilita y que estoy segura de que os va a encantar!

Lo cierto es que en estos días decidimos preparar unos cupcakes para merendar, pero utilizando los ingredientes que teníamos en casa y sin demasiada complicación...

Y se nos ocurrió esta deliciosa receta de cupcakes de chocolate blanco y strawerry cheesecake...

Que resultaron todo un éxito, ya que además de estar buenísimos con un ligero sabor a queso, galleta y fresa, dignos de la mejor tarta de queso, quedaron muy monos, con una decoración perfecta pero simple.

Así que...¡vamos con la receta!

Helado de vainilla

¡Hola a todos!

Hoy os traemos otra refrescante receta y es que tenemos que aprovechar que todavía estamos en verano...

Así que para aliviar el calor y darnos un homenaje, vamos a preparar un delicioso helado de vainilla.

Como podréis haber visto en anteriores post, hemos explicado cómo preparar el azúcar invertido, ya que es imprescindible para nuestros helados, y por supuesto lo necesitaremos para la receta de hoy.

Este helado de vainilla admite gran cantidad de combinaciones, como veréis nosotras lo hemos combinado con almendras crocanti de la marca Vahiné que están muy buenas y es un acierto tenerlas siempre en casa, porque son un recurso perfecto para darle ese último toque a nuestros postres. Además de el sirope de chocolate, que nos encanta.

Y sin andarnos con más rodeos...vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar invertido
- 1 vaina de vainilla
- Esencia de vainilla

Preparación:

1º No podemos olvidarnos de tener la cubeta de nuestra heladera bien fría, por ello la habremos tenido durante al menos 24 horas en el congelador, para poder preparar el helado.

2º Después podemos empezar con la receta. Primero pondremos la leche a calentar en un cazo, añadimos el azúcar y removemos constantemente hasta que se haya disuelto, hay que tener cuidado con no poner el fuego muy alto y no dejar de remover para que no se pegue al fondo y se queme. También añadiremos el azúcar invertido.

3º A continuación podemos añadir las yemas de huevo, que habremos batido ligeramente y continuamos removiendo. 

4º Por último abrimos la vaina de vainilla y raspamos bien, añadiéndola a la mezcla que tenemos en el fuego.

5º Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, dejaremos templar y llevaremos a la nevera.

6º Mientras la mezcla se enfría, montaremos la nata y, si queremos intensificar el sabor a vainilla, podemos añadir unas gotas de esencia de vainilla.

7º Por último añadiremos la nata montada a la mezcla y la mezclaremos con la ayuda de una espátula de silicona realizando movimientos envolventes.

8º Esta mezcla debemos tenerla en la nevera al menos 4 horas antes de ponerla en la heladera.

9º Una vez haya enfriado lo suficiente podremos ponerla a mantecar en nuestra heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente pasados los 30-40 minutos nuestro helado ya habrá adquirido la consistencia deseada.

10º En este punto podemos servirlo, o si lo preferimos congelarlo en un recipiente totalmente hermético.

11º Como os había comentado al principio nosotras decidimos añadirle unas almendras crocanti, sirope de chocolate y decoramos con una galletita con caramelo.

Y ya tenemos un delicioso helado casero, que nada tiene que envidiar a los de las mejores heladerías.

Espero que os animéis a probarlo, porque realmente es espectacular.

Y esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y por supuesto que lo compartáis.

¡Un besito y hasta el próximo post!

Mousse de manga

El post que os traemos hoy es un poco diferente a lo que os hemos enseñado anteriormente...

Es un postre ideal para el veranito y para impresionar en cualquier comida, ya que tiene un sabor potente pero no deja de ser ligera e ideal para cualquier comida...

¡Y es que siempre hay sitio para esta deliciosa mousse!

Esta receta podéis hacerla con mango sin ningún problema, sin embargo nosotras hemos decidido hacerla con manga, ya que nos gusta mucho y, a pesar de que es un poco más cara, el resultado merece la pena.

Además os animamos a que os pongáis manos a la obra, porque resulta muy fácil prepararla y en poco tiempo podemos tener un postre fresquito, rico y con un toque muy tropical para animar nuestras comidas y cenas veraniegas.

Así que vamos con la receta...

Azúcar invertido

En la última receta de helado utilizamos un ingrediente imprescindible pero que puede que muchos no conozcáis, el azúcar invertido...

El azúcar invertido es un preparado muy utilizado en repostería, que se hace indispensable para preparar nuestros helados favoritos.

Sin embargo también se utiliza en todo tipo de recetas, como bizcochos y resto de bollería, o incluso para masas fermentadas, tipo pan y roscas.

Como os veníamos diciendo el azúcar invertido puede utilizarse en cualquier receta. Las cantidades puede variar un poco dependiendo de si vamos a preparar un helado, una masa batida del tipo bizcocho y bollería o masas fermentadas cómo panes y roscas.

Para  helado debemos sustituir un 25% de la cantidad total de azúcar, que lleve la receta,  por nuestro azúcar invertido. De tal modo que si nuestra receta lleva 100 gr de azúcar pondremos 75 gr de azúcar normal y 25 gr de azúcar invertido.  

En las masas batidas la cantidad será entre un 10 y un 20%, mientras que para masas fermentadas será entre un 50 y un 60%. 

Para la realización de un buen helado cremoso es imprescindible el azúcar invertido, ya que con él evitaremos la formación de cristales durante la congelación (ya que dificulta la cristalización del agua), obteniendo de este modo un mejor resultado, con un textura más cremosa y manejable.

Además en masas aumenta la velocidad fermentación de la levadura y es ideal para acompañar el glaseado mejorando su adherencia y también en ganaches de chocolate.

Además su uso en repostería es cada vez más extendido, por su poder endulzante, ya que es un 30% mayor al del azúcar normal.

Y teniendo en cuenta la cantidad de usos que tiene aquí os dejo la receta, porque se va a convertir en un imprescindible para vuestras recetas. Además podemos guardarlo en un tarro anotando la fecha de cuando lo hemos preparado, ya que llega a durar unos 12 meses.

Tarta de chocolate y fresas (y cupcakes)

Y como os habíamos prometido en nuestra página de Facebook, aquí os traemos la receta de la tarta de chocolate con fresas y es que esta tarta, más que una tarta, es toda una delicia...

...y os aseguramos que si os gustan las fresas, esta es vuestra tarta, porque sin lugar a dudas es una de las mejores que hemos probado.

La crema que hemos hecho de relleno, es (para no faltar a nuestro estilo) a base de frosting de queso crema y fresas naturales.

El resultado es espectacular, tenemos una crema a base de fresas naturales con sabor a fresas con nata!

Además la combinación de la crema con el bizcocho y la cobertura de chocolate hacen que no resulte nada empalagosa. Esto puede ser bueno o malo, depende de por donde lo miréis,  porque podrías comerte la tarta entera sino te controlas, Jajajaj

Espero que con todo esto, os apetezca tanto prepararla como a nosotras, así que vamos con los ingredientes...

Helado de yogur con fresas

¡¡Hola a todos!!

¿Cómo está yendo ese verano?

La verdad es que nosotras no hemos parado, pero para compensar este parón os traemos una receta ideal para los días más calurosos.

Antes de empezar con la receta, quería hablaros de una de nuestras últimas adquisiciones, (digo una de la últimas porque no ha sido la única, ya veréis de lo que os hablo! Jajaja) y es que por fin nos hemos hecho con una heladera del Lidl.

Como muchos sabréis Lidl saca unas promociones, periódicamente, muy económicas (la heladera nos costó unos 20 euros) y para los que nos gusta cocinar y experimentar con miles de cachivaches resulta todo un chollo, así que es una oportunidad que no podíamos rechazar.

El funcionamiento de la heladera es muy básico y la verdad es que a nosotras nos ha ido muy bien. Es muy fácil de usar, aunque eso sí,  el preparar un helado puede resultar algo engorroso, pero más que nada por los tiempos de enfriado,  sin embargo, el resultado vale la pena.

El helado que os traemos hoy os va a encantar, porque es similar al yogur helado que se ha puesto tan de moda en los últimos años y que, como bien sabréis, admite todo tipo de toppings y siropes, desde frutas y chocolatinas a frutos secos, golosinas y mucho más.

Nosotras hemos elegido una de nuestras combinaciones favoritas, fresas con sirope de chocolate, pero, como os estábamos diciendo, podéis ponerle el topping que más os guste.

Bueno y ahora sí, vamos con la receta!

Cakepops de vainilla cubiertos de chocolate negro

Hoy hemos preparado Cakepops!

Lo cierto es que con el auge de los Cupcakes y Layer cakes en nuestro país hemos podido conocer multitud de postres y dulces creativos, como por ejemplo los Cakepops.

Y es que la repostería creativa no deja de sorprender porque hay infinidad de diseños y cosas chulas que hacer...

Nosotras no nos decidíamos a preparar estos chupa-chups de bizcocho, pero son una idea genial para decorar nuestros postres...

...y más adelante veréis para que los hemos utilizado!

Así que nos hicimos con un molde para cakepops, que son todo un lujo...ya que puedes preparar fácil y rápidamente unas bolas de bizcocho redonditas y sin necesidad de estar desmigajando bizcocho, mezclándolo con la crema y después haciendo las bolitas una a una.

Vamos con los ingredientes...

Cupcakes de zanahoria con frosting de queso crema

La receta que os traemos hoy es todo un descubrimiento para nosotras.

Lo cierto es que, aunque el bizcocho de zanahoria es muy conocido, nosotras nunca lo habíamos probado y nos mostrábamos muy escépticas ante esta receta.

Sin embargo, la curiosidad podía con nosotras y un día decidimos probarlo...y resultó ser toda una sorpresa para nosotras...

...y una sorpresa buena...¡porque estaba delicioso!

Al contrario de lo que pueda parecer, o de lo que nosotras pensábamos antes de probarlo, no sabe para nada a zanahoria, sino que ésta le aporta una jugosidad excepcional y la combinación de especias y frutos secos le da un sabor espectacular.

Y cómo no...nos pusimos manos a la obra para preparar estos deliciosos cupcakes combinados con el frosting de queso crema...¡que tanto nos gusta!

Lo cierto es que simplemente hornear estos cupcakes es todo un placer, el olor a canela inunda toda la casa...y hace que la espera para probar una de estas pequeñas delicias se haga interminable. Siempre es un buen momento para preparar recetas como esta.

Espero que os entren tantas ganas de probarlos como a nosotras, así que...ahí vamos con la receta.

Tarta de chocolate blanco y batido de fresa

La receta de hoy es sin duda para los más golosos...

...porque si os gusta el chocolate blanco...¡esta tarta os va a encantar!

Aunque inexplicablemente para mí, hay personas a las que el chocolate negro no les gusta mucho por lo que prefieren el chocolate blanco.

Esta tarta la preparamos precisamente por esto, así que decidimos combinarla con un sabor que no falla nunca...¡la fresa!

Sin embargo, para darle un toque diferente hicimos un frosting de queso crema al cual añadimos Nesquik de fresa, que le da un sabor, más parecido al batido de fresa.

El resultado de mezclar el queso crema con el Nesquik de fresa...es una mezcla entre...batido de fresa y un strawerry cheesecake...

...es algo difícil de expresar, así que no os quedará otra que probarla si realmente queréis saber como está...

Lo que si os adelanto es,  ¡que está muy rica!

Cupcakes de chocolate con buttercream de merengue suizo de vainilla (rellenos de dulce de leche)

Después de mucho tiempo pensándolos, por fin los hemos puesto en práctica...

... ¡Cupcakes de chocolate y buttercream de merengue suizo de vainilla!

Llevábamos tiempo con ganas de preparar una buttercream de merengue suizo, sin embargo no nos habíamos decidido porque no somos mucho de buttercream, ni de merengue, por lo que las expectativas no eran muy altas.

Pero teniendo en cuenta los buenos comentarios  que se hacen de ella nos pusimos manos a la obra y...

...el resultado es...¡espectacular! En un principio pensábamos que sería extremadamente dulce, y aunque sabíamos que no sería tan pesada como la buttercream normal, no dejamos de sorprendernos, por lo ligera que resulta, además si la combinas, como en este caso, con un cupcake de chocolate, el dulzor de la crema se compensa perfectamente, hasta el punto, que nos resultó poco dulce.

Por todo esto os animo a que los probéis porque están deliciosos, además hemos decidido darle un toque más acaramelado con un dulce de leche, con sabor a caramelo de La Lechera, que es espectacular, tiene un sabor a toffee muy rico.

Y en conjunto, estos cupcakes son una delicia, os podemos asegurar que os encantarán desde el primer bocado hasta el último. Os puedo decir que, cuando nosotros los probamos, nos comimos dos...¡del tirón! y es que nos supieron a poco...

..¡porque están buenísimos!

Además el relleno de dulce de leche no sólo le da un toque de sabor, que combina perfectamente con el chocolate y la vainilla, sino que, también le aporta una jugosidad al cupcake que los hace irresistibles.

Tarta de hojaldre con frutas

Hola a todos!

Hoy os traemos una receta de una tarta fácil, rápida y muy rica. Además ahora que nos acercamos al verano es un buen momento para aprovechar la mayor variedad de frutas que tenemos para elegir, por lo que podrás jugar con los colores y sabores para hacer una tarta adaptada a tus gustos.

Este tipo de tartas son muy fáciles ya que partimos de una base de hojaldre y crema pastelera, pero podemos jugar con las frutas que más nos gusten para darle un toque diferente y personal.

Nosotras hicimos esta tarta para aprovechar el hojaldre que nos había sobrado de una tarta de manzana, que preparamos con el mismo procedimiento pero cubriéndolo con manzana.

Otra ventaja de esta tarta es que de prepara en poco tiempo, por lo que es un recurso ideal para ocasiones en las que no dispone de mucho tiempo o situaciones improvisadas.

Cupcakes de Kinder Bueno

Hola a todos!!

Hemos vuelto de la semana santa, ¡sanas y salvas! Y como no podría ser menos, volvemos con una estupenda receta.

Estos deliciosos cupcakes de Kinder Bueno, los preparamos antes de estas vacaciones, ya que era un buen momento para degustarlos, en una importante celebración...

...¡¡Mi cumple!!

Y cómo no...¡fueron todo un éxito! Estaban muy ricos y quedaron monísimos.

Por lo general, para los cumpleaños siempre nos gusta más hacer una buena tarta, rica y bonita, que siempre le da ese toque a la celebración. Sin embargo, si sois  como nosotras y os gusta preparar un buen festín...

Cupcakes de chocolate negro y blanco

¿Os apetecen unos cupcakes ricos y sencillos?

Estos cupcakes son ideales para preparar en cualquier momento, de hecho nosotras decidimos prepararlos sobre la marcha, para ofrecerle un dulce a nuestros invitados...

...y resultó ser uno de esos días en los que vas a la despensa y dices...¡hay que hacer la compra!

No teníamos ni tiempo ni gran cantidad de ingredientes...pero eso no es un impedimento para preparar unos cupcakes deliciosos.

Además fue la ocasión perfecta para preparar un frosting de queso al chocolate, que llevábamos tiempo con ganas de probarlo y es uno de los pocos sabores que nos quedaba por añadir a éste frosting.

Lo cierto es que el frosting de queso crema es toda una delicia, es suave, ligero, no es extremadamente dulce, puedes teñirlo, añadirle aromas y sabores diferentes. Además es ideal tanto para decorar tus cupcakes, como para rellenar o cubrir tartas.

Donuts con glaseado de fresa

¡¡Por fin hemos hecho donuts!!

Lo cierto es que teníamos unas ganas tremedas de prepararlos, básicamente ¡por que nos encantan!

Desde los donuts de azúcar hasta los de chocolate, rellenos, cubiertos y en todas sus variaciones.

Y, a pesar de que nos ha resultado un tanto complicado decidir que receta utilizar, al fin nos decidimos a preparar unos deliciosos donuts con una receta un tanto personalizada.

En muchas recetas hemos visto que el cardamomo es una parte esencial para preparar unos auténticos donuts, junto con la ralladura de naranja, ya que le dan ese sabor tan particular.

Sin embargo, otras recetas lo obvian y utilizan, en su defecto, vainilla u otros aromas.

Nosotras, al fin, nos decidimos a preparar una receta que en principio llevaba vainilla, pero al final preferimos probar con el cardamomo y la ralladura de naranja...

Sin duda alguna...fueron un éxito.

El sabor era el de los donuts de verdad, de los que solemos comprar en las pastelerías, ¡y recién hechos!

Tarta de Chocolate y Frambuesa (versión Kit-kat)

La tarta que os traemos hoy es nuestra versión, de la súper conocida tarta de Kit-kat y Lacasitos...

Pero le hemos dado un toque diferente, jugando con los colores, para hacer una tarta de cumpleaños rica, vistosa y con una decoración más "elegante".

Cuando decimos elegante queremos decir, que sirve tanto para mayores como para niños, pero sin ser tan colorida e infantil como la que se hace normalmente con Lacasitos.

De hecho, hemos elegido como color predominante el marrón del chocolate y, como el relleno que hemos elegido es de frambuesa, hemos potenciado el color rosa para que crease contraste con el chocolate...

Bueno...tanto de sabor como de decoración, en nuestra opinión la tarta ha resultado un éxito.

La tarta de Kit-kat es una opción muy buena para cuando no tienes mucho tiempo para dedicarle a la decoración, ya que el resultado es espectacular. Siempre os va a quedar bien!

¡Cupcakes de Maltesers!

¡Hoy os traemos una receta para chuparse los dedos!

¿Os gustan los Maltesers? Espero que sí, porque estos cupcakes están repletos de ellos!!

Después de un buen rato, delante de las chocolatinas, en el super, nos decidimos a comprar Maltesers, y como no...nos entró el gusanillo de preparar unos deliciosos cupcakes!

Y como aquí en Canarias estamos de carnavales, sin duda éste es un buen momento para un delicioso cupcake que nos ayude a recuperar fuerzas y trabajar duro con los disfraces!

Sin duda éste fue el postre perfecto, bueno, postre...y merienda...y cena...y desayuno! 

¡¡La verdad es que son irresistibles!!

Bizcocho de limón fácil

¿Qué hay mejor que un bizcocho de limón de toda la vida para desayunar, merendar o cenar, acompañado de un café o un té?

Lo cierto es que siempre es un buen momento para prepararlo, y de hecho, a nosotras se nos ocurrió hacerlo el otro día para merendar, pero...

...lo que queríamos hacer era el típico bizcocho de yogur...y, como no, cuando abrimos la nevera, ¡no teníamos yogures!

Cómo sabréis es muy frecuente que te decidas a preparar algo, pensando que tienes de todo, y cuando empiezas a coger los ingredientes te falta uno.

Que no cunda el pánico, en muchas ocasiones podemos sustituirlo por algo, en este caso, sustituímos el yogur por nata y este ha sido el resultado.

Un bizcocho sabroso, tierno y esponjoso, ¿qué más podemos pedir?

Red Velvet cupcakes

Si nunca habéis probado un Red Velvet... ¡¡no esperéis más!!

Lo cierto es que habíamos visto muchísimas recetas de red velvet, en cupcakes, en tartas, en cakepops...

...pero lo único que nos llamaba la atención era el color rojo del bizcocho, no imaginábamos que tuviesen un sabor tan peculiar.

Lo que sin duda nos animó a prepararlos es el Frosting de queso crema, que ya sabréis que nos encanta, y os puedo asegurar que están bueníííííííísimos!

Algo muy curioso de esta receta, que si la conocéis sabréis, es que la receta tradicional americana, obviamente, no llevaba el colorante rojo que ahora tenemos, sino zumo de remolacha, para darle ese color tan particular.

Cupcakes de arándanos y chocolate blanco

Y seguimos con la fiebre de los cupcakes...

...así que hoy os traemos una receta que no tiene desperdicio.

¿Qué opináis de la combinación de chocolate blanco y frutos rojos?

A nosotras la verdad es que nos gusta mucho, y si nos ocurrió utilizar unos arándanos que teníamos en casa, de una receta anterior, para preparar estos deliciosos cupcakes. Vosotros podéis hacer lo mismo y utilizar los que más os gusten, quedarán todos deliciosos con la ganache de chocolate blanco.