Bizcocho de limón fácil

¿Qué hay mejor que un bizcocho de limón de toda la vida para desayunar, merendar o cenar, acompañado de un café o un té?

Lo cierto es que siempre es un buen momento para prepararlo, y de hecho, a nosotras se nos ocurrió hacerlo el otro día para merendar, pero...

...lo que queríamos hacer era el típico bizcocho de yogur...y, como no, cuando abrimos la nevera, ¡no teníamos yogures!

Cómo sabréis es muy frecuente que te decidas a preparar algo, pensando que tienes de todo, y cuando empiezas a coger los ingredientes te falta uno.

Que no cunda el pánico, en muchas ocasiones podemos sustituirlo por algo, en este caso, sustituímos el yogur por nata y este ha sido el resultado.

Un bizcocho sabroso, tierno y esponjoso, ¿qué más podemos pedir?

Ingredientes:

- 3 huevos L

- 1 vaso (de aproximadamente 200 ml) de nata (puede ser para cocinar o para montar)

- 1 vaso de aceite de girasol

- 2 vasos de azúcar

- 3 vasos de harina

- 1 sobre de levadura

- La ralladura de medio limón

- Mantequilla o margarina para engrasar el molde

- Azúcar glass para decorar

Preparación:

1º Ponemos el huevo en un recipiente y añadimos el azúcar a medida que vamos batiendo.

2º A continuación añadimos el aceite, batimos, y sin dejar de batir añadimos la nata (sino tenéis nata, también podéis sustituir por la misma cantidad de leche)  y la ralladura de limón.

3º Mezclamos la harina con la levadura, y añadimos, en dos o tres partes, a la mezcla anterior, mientras batimos.

Este bizcocho también podéis hacerlo, sin problemas, a mano.

4º Engrasamos el molde con mantequilla o margarina y espolvoreamos de harina.

5º Llevamos al horno, previamente precalentado a 175 grados y horneamos durante aproximadamente 45 minunutos. Podéis ir comprobando que está hecho pinchándolo con un palillo, hasta que veamos que éste salga limpio.

Si veis que el bizcocho se os tuesta mucho por encima, bajad la bandeja del horno o, también, podéis cubrirlo con papel de aluminio.

6º Una vez hecho sacamos del horno, dejamos templar en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

7º Por último espolvoreamos con azúcar glass.

Cómo habéis visto es una manera fácil de preparar una deliciosa merienda, que os puede sacar de un apuro en muchas ocasiones.

Espero que os haya gustado, y si es así ya sabes compártela o dale a me gusta.

Muchos besos.